A Campo de’ Fiori degustazione gratuita: Etica dello Spreco Zero
Mercoledì 11 novembre Campo de’ Fiori ospita un nuovo appuntamento con Sapori Capitolini, la rassegna culturale ed enogastronomica che racconta il rapporto tra Roma, la sua tradizione alimentare e i prodotti del territorio laziale.
La serata, intitolata Il Quinto Quarto: Etica dello Spreco Zero, sarà dedicata a uno dei capitoli più caratteristici della cucina popolare romana. Il quinto quarto, ovvero le parti dell’animale che tradizionalmente restavano dopo la suddivisione delle carni più pregiate, è al centro di una cultura gastronomica legata al recupero e all’utilizzo di ogni ingrediente.
L’incontro proporrà racconti e momenti di approfondimento sulla cucina del recupero e sull’economia circolare, accompagnati da una degustazione guidata gratuita. A condurre la parte narrativa sarà Germana De Ruvo, della compagnia Raccontamiunastoria.
L’appuntamento conclude il calendario 2026 di Sapori Capitolini, promosso dall’associazione Ci Vediamo sulla Cima APS. Un’occasione per riscoprire alcune radici della cucina romana attraverso i suoi ingredienti e le storie che li accompagnano.
Informazioni utili
Quando: mercoledì 11 novembre 2026, ore 19:00
Dove: Campo de’ Fiori, Roma
Ingresso: libero
Degustazione: gratuita
Organizzazione: Ci Vediamo sulla Cima APS
Fonte ufficiale: Turismo Roma – Sapori Capitolini 2026.
