C’è un nuovo indirizzo destinato a far parlare dell’estate romana. Dal mese di luglio apre Terrazza Giulietta, il nuovo ristorante con cocktail bar sul rooftop del DOM Hotel, boutique hotel 5 stelle lusso di Via Giulia. Il progetto nasce da un’idea di Aldo Nascimbeni e Riccardo Sargeni, già dietro all’ultimo grande successo de L’Oratorio Trastevere, con l’obiettivo di portare nel cuore del Rione Regola un luogo capace di raccontare un’immagine precisa dell’estate italiana: elegante ma rilassata, conviviale, profondamente romana.
Per tre mesi, fino a settembre, il roof garden del DOM Hotel si trasforma così in una terrazza-ristorante ispirata all’estetica Riviera Chic degli anni ’50 e dei primi anni ’60, tra cucina italiana, cocktail classici, musica d’epoca e atmosfere sospese sopra i tetti del centro storico.
Più che un semplice roof garden, Terrazza Giulietta nasce come un luogo immersivo pensato per evocare il fascino delle estati italiane dei “Favolosi Cinquanta”: un ambiente curato ma mai rigido, dove vivere una cena all’aperto, un aperitivo al tramonto o un cocktail dopo cena sotto il cielo di Roma.
La cucina: una terrazza italiana dove cenare nel cuore di Roma
Al centro del progetto c’è soprattutto la cucina. Terrazza Giulietta nasce infatti prima di tutto come salotto–ristorante all’aperto da 60 coperti, attivo ogni sera dalle 18:30, con proposte costruite attorno a grandi classici italiani reinterpretati in chiave fresca, estiva e conviviale.
Il menu attraversa sapori immediatamente riconoscibili, valorizzando ingredienti italiani e preparazioni semplici ma curate. Tartare di manzo e pane carasau e focaccia romana, prosciutto crudo, composta di fichi e burrata per iniziare. Tra i primi tonnarello cacio e pepe con gamberi rossi e lime e mezze maniche alla Nerano con zucchine fritte e provolone. E ancora tentacolo di polpo caramellato su crema di patate con timo e zest al limone e roastbeef di manzo con rughetta, pomodorini e balsamico invecchiato 25 anni. A chiusura una selezione di dolci volutamente rassicuranti: panna cotta fatta in casa all’aroma di arancia e tiramisù.
Cocktail classici e signature per l’aperitivo e il dopocena
Accanto alla cucina, Terrazza Giulietta sviluppa anche una proposta cocktail pensata per accompagnare naturalmente i diversi momenti della serata, dall’aperitivo al tramonto fino al dopocena.
La drink list segue la stessa filosofia del progetto: pochi cocktail costruiti bene, riconoscibili, eleganti. Accanto ai grandi classici della miscelazione trovano spazio i signature di Terrazza Giulietta come il Vintage Negroni, il Tommy’s Twist, L’acquatini e il Daiquiri Passion, tutti pensati per mantenere un equilibrio tra gusto italiano contemporaneo e l’internazionalità. Anche al Bar il tono resta coerente con l’identità della terrazza: sofisticato ma leggero, curato ma senza formalismi.
L’estetica Riviera Chic anni ‘50
L’identità di Terrazza Giulietta si costruisce anche attraverso un forte lavoro sull’immaginario estetico. La colonna sonora è affidata esclusivamente a musica italiana anni ’50 e ’60, lo staff con dress code in stile marinière. Tutto richiama il linguaggio artistico e pop di metà Novecento, con un’identità grafica anche nell’immagine coordinata che unisce fotografia e illustrazione ispirandosi alle opere di Andy Warhol e Robert Rauschenberg.
Insomma, un luogo capace di parlare sia al pubblico romano sia ai viaggiatori internazionali più attenti allo stile e all’esperienza autentica della città, lontano dalle dinamiche più turistiche e standardizzate del centro storico.
