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Le intolleranze alimentari sono solo il punto di partenza. Il vero tema è una cucina chiamata a confrontarsi con esigenze nuove, consumatori sempre più consapevoli e un sistema alimentare in continua evoluzione. Da questa visione nasce “Intolleranti“, il tema della X edizione di Irpinia Mood – Food Festival, in programma dal 27 al 30 agosto a Villa Amendola, storica dimora ottocentesca nel cuore del capoluogo irpino, con il patrocinio del Comune di Avellino.

Fondato nel 2015 da Alessandro Graziano, Irpinia Mood – organizzato e sviluppato da Visit Irpinia, PMI Innovativa specializzata nella valorizzazione e promozione del territorio -, è cresciuto fino a diventare molto più di un appuntamento dedicato all’enogastronomia. Oggi è un progetto culturale che utilizza la gastronomia per raccontare il territorio e interpretare i cambiamenti del comparto agroalimentare, favorendo l’incontro tra competenze, esperienze e visioni diverse.

Con “Intolleranti“, il festival invita a interrogarsi sulle sfide che stanno ridefinendo il sistema agroalimentare. Cambiano le esigenze dei consumatori, si evolvono le responsabilità di produttori e ristoratori, cresce l’attenzione verso salute, qualità e trasparenza. Una trasformazione che coinvolge l’intera filiera e richiede di coniugare identità, innovazione e capacità di rispondere a esigenze sempre più diverse.

A dare forma a questo confronto saranno oltre 80 chef provenienti da tutta Italia che, insieme a produttori, ricercatori, imprese e professionisti del settore, si ritroveranno per quattro giornate di degustazioni, incontri e approfondimenti. Grazie al coinvolgimento di Coldiretti Avellino, partner strategico del festival, gli chef potranno lavorare con materie prime selezionate da produttori locali, valorizzando le eccellenze del territorio e rafforzando il legame tra agricoltura e cucina.

Ogni chef sarà protagonista di una sola serata, presentando un piatto originale realizzato secondo una regola comune: escludere almeno uno dei principali allergeni alimentari. Una sfida creativa che dimostra come sia possibile ampliare le possibilità di scelta per il pubblico senza rinunciare all’identità, alla tecnica e alla visione gastronomica di ciascun autore.

La direzione gastronomica dell’edizione 2026 è affidata ancora una volta allo chef Mirko Balzano, che coordinerà un programma pensato per valorizzare il patrimonio enogastronomico irpino e metterlo in dialogo con alcune delle esperienze più interessanti della cucina contemporanea italiana.
“Irpinia Mood è nato dieci edizioni fa dal desiderio di raccontare un territorio attraverso la sua cultura gastronomica. Nel tempo è diventato un luogo di incontro, di confronto e di relazioni, capace di mettere attorno allo stesso tavolo chef, produttori, imprese, istituzioni e pubblico”, dichiara Eugenia Lopez Snaider, socia di Visit Irpinia. “È questa la nostra idea di festival: non una semplice vetrina, ma uno spazio in cui ascoltare esperienze diverse, far nascere nuove connessioni e contribuire a costruire una visione condivisa del futuro. Se dopo dieci edizioni continuiamo a crescere è perché crediamo che il valore più grande non siano solo gli eventi che organizziamo, ma le relazioni che riusciamo a creare.”
Ad aprire il festival, dal 21 al 23 agosto, saranno i tre appuntamenti di Anteprima Irpinia Mood, in programma a Summonte nell’ambito della 28ª edizione di Sentieri Mediterranei, storica rassegna che trasforma il borgo medievale in un palcoscenico di musica, culture e sapori del Mediterraneo. Un percorso di incontri, degustazioni e approfondimenti accompagnerà il pubblico verso la X edizione di Irpinia Mood.
Il festival è realizzato grazie al supporto di realtà che ne condividono la visione e l’impegno nella valorizzazione del territorio e della cultura enogastronomica. Tra gli sponsor figurano Villa Raiano, VSA srl Organizzazione Aziendale & Management della dottssa Aurigemma Anna, Pasta Armando, Fruit Italy, La Casa Nova, Basso Fedele & Figli, Mar Arredo Negozi, Carni De Caro, Campania Patate e FMC. Accanto a loro, oltre a Coldiretti, tra i partner figurano l’associazione Biodistretto d’Irpinia, che ogni sera presenterà una ricetta diversa a cura di quattro ristoranti associati, coinvolgendo ogni volta realtà differenti del territorio, e Buona Puglia, associazione che da anni accompagna Irpinia Mood curando la selezione degli chef pugliesi presenti al festival.